酒棗的製作方法：
1、選擇質地較硬，成熟度高，沒有破損的紅棗，洗淨風乾備用；
2、將度數較高的白酒倒在大碗中；
3、將晾除浮水的鮮棗按棗與酒10:1的比例分批放入酒中涮過撈出，涮過的酒體要求清沏如初。也可以用沒有沾過油的筷子，夾著紅棗在白酒中蘸一下，然後將其放到陶瓷壇中或玻璃瓶裡。
4、將盛滿蘸過白酒的紅棗的容器密封，置於陰涼處儲存即可。要切實嚴密封緊，勿使漏氣，15天即可將棗醉好。接著便可出缸(剔出個別傷棗、壞棗)，並用聚丙烯塑膠薄膜真空包裝，裝盒入箱即為成品。
5、有些人的做法是裝滿後再倒點酒進去，把瓶晃幾下，讓酒均勻地和棗在一起，隔兩天再晃一下。
6、啟封之後不宜久放，否則，會因酒精揮發，引起酒棗的腐爛變質。小竅門：做醉棗的酒要選取度數高點的，可選用六十度的高梁酒。酒棗的營養價值酒棗食物營養價值高，有很多種菜系佳餚做法。酒棗無論蒸煮，清燉，還是燒滷，煎炸，都風味香濃，營養豐富。酒棗還具有較高的食療營養價值。食用禁忌有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用棗，便秘患者應慎食。食物相剋：棗忌與海鮮同食。
酒棗的製作方法：
1、選擇質地較硬，成熟度高，沒有破損的紅棗，洗淨風乾備用；
2、將度數較高的白酒倒在大碗中；
3、將晾除浮水的鮮棗按棗與酒10:1的比例分批放入酒中涮過撈出，涮過的酒體要求清沏如初。也可以用沒有沾過油的筷子，夾著紅棗在白酒中蘸一下，然後將其放到陶瓷壇中或玻璃瓶裡。
4、將盛滿蘸過白酒的紅棗的容器密封，置於陰涼處儲存即可。要切實嚴密封緊，勿使漏氣，15天即可將棗醉好。接著便可出缸(剔出個別傷棗、壞棗)，並用聚丙烯塑膠薄膜真空包裝，裝盒入箱即為成品。
5、有些人的做法是裝滿後再倒點酒進去，把瓶晃幾下，讓酒均勻地和棗在一起，隔兩天再晃一下。
6、啟封之後不宜久放，否則，會因酒精揮發，引起酒棗的腐爛變質。小竅門：做醉棗的酒要選取度數高點的，可選用六十度的高梁酒。酒棗的營養價值酒棗食物營養價值高，有很多種菜系佳餚做法。酒棗無論蒸煮，清燉，還是燒滷，煎炸，都風味香濃，營養豐富。酒棗還具有較高的食療營養價值。食用禁忌有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用棗，便秘患者應慎食。食物相剋：棗忌與海鮮同食。