賞茶

由茶罐直接將毛峰倒入茶荷(一種盛茶的專用器皿，類似小碟)。由專人奉至飲者面前，以供其觀看茶形，聞取茶香。

溫壺

將熱水衝入壺中至半滿即可，再將壺內的水倒出到茶池中。

置茶

將毛峰撥入壺中。

溫潤泡

注水入壺到滿為至，蓋上壺蓋後立將水倒入茶公道杯中。(目的是為毛峰吸收水份並可洗去茶的不潔之嫌。)

溫杯燙盞

將公道杯中的水再倒入茶盅中，以提高杯的溫度，有利於更好的泡製茶葉。

第一泡：將適溫的熱水衝入壺中，注意時間以所泡蘭溪毛峰的品質而定。

幹壺

執起茶壺，先將壺底部在茶巾上沾一下，拭去壺底的水滴。

毛峰茶

倒茶

將茶湯倒入公道杯中。

分茶

將公道杯的茶湯倒入茶杯中，以七分滿為宜。

洗壺、去渣

先將壺中的殘茶取出，再衝八水將剩餘茶渣清出倒入池中。

倒水

將茶池中的水倒掉。清洗一切用具，以備再用。