磨刀石不同的目數有不同的用途，不是越多越好

油石是一種天然礦物經燒結而成物.

磨刀石是用來磨刀的石頭。任何沙岩石都可磨刀—灰色粘質沙岩石可能最好。石英也不錯，只是很難得。花崗石也可用。其關鍵在於磨出的刀刃必須銳利而且耐用，並不易產生缺磕。

磨刀時右手握緊刀柄，左手手指輕穩壓住刀面，沿順時針方向運動。磨刀石表面應保持溼潤。刀面與磨刀石表面應保持一穩定不變的角度，刀面上的石屑會提示你相應的角度。刀面回拽時左手手指不要加力，那樣易於造成反口。磨刀時逐漸減壓會使刀刃變得精緻鋒利。另一面也應按順時針方向來回磨。

石燒結剛玉（紅寶石）油石 ：它經由高溫燒結而成的一種微晶剛玉製品，結構緊密而細膩，具有很高的硬度和強度。

產品成玫瑰紅，產品有小砂輪型油石、標準型油石、磨頭型油石三大類。在磨削工件時，能在較長時間內保持銳利的刃口和穩定的幾何形狀。

適用於儀表工業、精密零件、微型刀具、工具、精密磨具的成型磨削等，加工的精度表面粗糙度可達0.05μm左右。