薯蕷（Chinese Yam），讀音[shǔ yù]，通稱山藥。是薯蕷科薯蕷屬的一種植物。懷山藥是四大懷藥（懷山藥、懷牛膝、懷地黃、懷菊花）之一，古懷慶府（今河南省焦作市境內）所產道地，在河北等地又被稱為麻山藥。多年生草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，葉子對生，卵形或橢圓形，花乳白色，雌雄異株。塊根含澱粉和蛋白質，可以食用。產地：河南、湖南、湖北、山西、雲南、陝西、江蘇、浙江、江西、貴州、四川、山東等地亦產。山東太平鎮泗河畔，山藥產量不大，但是品質很高，有比較悠久的歷史，曾是清代貢品。
薯蕷（yù）始載《神農本草經》，列為上品，原名“薯蕷”。山藥之名始見於《本草衍義》，《本草綱目》記載，薯蕷由於唐代宗叫李豫，為避諱而改為薯藥，又因為宋英宗叫趙曙，為避諱而改為山藥。商品因加工方法不同，分為毛山藥與光山藥兩種。拉丁語學名：Dioscorea opposita，別名：懷山藥。英文名字：nagaimo，yamaimo，Chinese yam，Japanese mountain yam，Korean yam。
薯蕷（Chinese Yam），讀音[shǔ yù]，通稱山藥。是薯蕷科薯蕷屬的一種植物。懷山藥是四大懷藥（懷山藥、懷牛膝、懷地黃、懷菊花）之一，古懷慶府（今河南省焦作市境內）所產道地，在河北等地又被稱為麻山藥。多年生草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，葉子對生，卵形或橢圓形，花乳白色，雌雄異株。塊根含澱粉和蛋白質，可以食用。產地：河南、湖南、湖北、山西、雲南、陝西、江蘇、浙江、江西、貴州、四川、山東等地亦產。山東太平鎮泗河畔，山藥產量不大，但是品質很高，有比較悠久的歷史，曾是清代貢品。
薯蕷（yù）始載《神農本草經》，列為上品，原名“薯蕷”。山藥之名始見於《本草衍義》，《本草綱目》記載，薯蕷由於唐代宗叫李豫，為避諱而改為薯藥，又因為宋英宗叫趙曙，為避諱而改為山藥。商品因加工方法不同，分為毛山藥與光山藥兩種。拉丁語學名：Dioscorea opposita，別名：懷山藥。英文名字：nagaimo，yamaimo，Chinese yam，Japanese mountain yam，Korean yam。