這就是根據香菇營養生長所需25∶1碳氮比要求計算確定的。設100千克培養料中雜木屑含78%，麥麩含20%，那麼其中碳氮比應為： 雜木屑含碳量=100×78%×75.8%=59.124（千克） 雜木屑含氮量=100×78%×0.39%=0.3042（千克） 麥麩中含碳量=100×20%×69.9%=13.98（千克） 麥麩中含氮量=100×20%×11.4%=2.28（千克） 培養中碳氮比應為： (59.124+13.98)∶(0.3042+2.28)=73.104∶2.5842=28.3∶1 由於香菇難以利用木屑碳源中的某些結構和種類，因此，可同化碳源量不可能達到75.8%，所以在生產中按雜木屑78%，麥麩20%比例就可達到的碳氮比為25∶1的比例。目前，用於層架式栽培的菌株多為經馴化的段木栽培菌株，這些菌株由於長期適應段木高碳低氮的營養基質，菌絲營養生長階段週期長，成熟較遲緩，所以在木屑栽培的配方中，麩皮新增量比常規栽培的配比量低一些，常是每製作1000筒新增125～150千克的麩皮。
這就是根據香菇營養生長所需25∶1碳氮比要求計算確定的。設100千克培養料中雜木屑含78%，麥麩含20%，那麼其中碳氮比應為： 雜木屑含碳量=100×78%×75.8%=59.124（千克） 雜木屑含氮量=100×78%×0.39%=0.3042（千克） 麥麩中含碳量=100×20%×69.9%=13.98（千克） 麥麩中含氮量=100×20%×11.4%=2.28（千克） 培養中碳氮比應為： (59.124+13.98)∶(0.3042+2.28)=73.104∶2.5842=28.3∶1 由於香菇難以利用木屑碳源中的某些結構和種類，因此，可同化碳源量不可能達到75.8%，所以在生產中按雜木屑78%，麥麩20%比例就可達到的碳氮比為25∶1的比例。目前，用於層架式栽培的菌株多為經馴化的段木栽培菌株，這些菌株由於長期適應段木高碳低氮的營養基質，菌絲營養生長階段週期長，成熟較遲緩，所以在木屑栽培的配方中，麩皮新增量比常規栽培的配比量低一些，常是每製作1000筒新增125～150千克的麩皮。