豬肉上面紅色的印章和藍色的印章都是代表這個豬肉是經過檢疫合格的，只不過使用的色素顏色不一樣而已。豬肉上的印章是能吃的，印章是用食用色素做成，可以食用，對人體不存在危害。印章藍色液體是食品藍檢驗標記專用液，這種食品藍檢驗標記專用液是符合食品衛生要求的可食用原料，不會對人體造成任何危害。檢疫是風險管理的一種設施，是為了確認某種物件達到一定要求和標準的評定過程。當人類、動物、植物等，由一個地方進入另一個地方，為防帶有傳染病等，所以必須進行隔離檢疫，尤其當地可能發生傳染。為了預防傳染病的輸入、傳出和傳播所採取的綜合措施，包括醫學檢查、衛生檢查和必要的衛生處理。有動物檢疫及植物檢疫。與人體健康有關的檢疫主要包括國境衛生檢疫和疫區檢疫及地區間交通衛生檢疫。動物性檢疫:依據國家的法律法規、有法定機構、法定人員根據法定的標準對有關的動物與產品及相關的設施或其他物品，按規定的程式對規定的專案進行科學的檢驗鑑定與處理的一項強制性技術措施。動物性檢疫的目的:是預防相關的動物源性傳染病、寄生蟲病或其他生物源性疾病進入該國家或地區。以促進該地區的經濟發展，保護動物產業的發展和本地區的人民健康安全。