食材清單主料：狍子肉，香菇，洋蔥一個 輔料：鹽少許，老抽適量，生抽適量，蒜適量，蔥適量，姜適量，十三香適量，白糖適量，耗油適量， 花椒大料適量，紅幹椒適量，植物油適量

1、把肉切小塊冷水下鍋，開鍋15分鐘撈起控水分備用。

2、蔥薑蒜切片，辣椒切段。

3、鍋燒熱加油炒花椒大料和蔥薑蒜紅幹椒，出香味放洋蔥，再放狍子肉大火炒幾分鐘4、加生抽，老抽，耗油，白糖，十三香，香菇，加水蓋過肉，大火燒開，小火燉半個小時。

食材

狍子肉 料酒 醬油 鹽 燒烤料 蛋清 土豆澱粉

1

狍子肉浸在冷水裡，反覆換水，泡去血水

2

切成兩釐米見方的小塊，用料酒醬油鹽燒烤料喂上一小時入味

3

加半個蛋清和適量土豆澱粉抓勻

4

鍋里加油燒熱下鍋炸至金黃撈出

5

剩下的一塊肉扔高壓鍋裡，添上水和鹽，大火煮20分鐘，不燙手後撈出，撕成小塊，蘸蒜泥吃。