很好次的，附做法：

驢肉燉西紅柿

用料：

驢腿肉500克

熟菜油500克

蕃茄15克

幹辣椒20克

花椒3克

薑片15克

很好次的，附做法：

驢肉燉西紅柿

用料：

驢腿肉500克

熟菜油500克

蕃茄15克

幹辣椒20克

花椒3克

薑片15克

白糖10克

醬油20克

精鹽7.5克

甜酒釀50克

鮮湯250克

蔥段10克

麻油10克

紹酒5克 操作： 1、驢肉切成6.5釐米長、4.5釐米寬、0.3釐米厚的片，放在碗內，加精鹽、紹酒、薑片、蔥段拌勻，醃漬約半小時，揀去蔥、姜。幹辣椒切成2.5釐米長的段。蕃茄改成2釐米的小片； 2、炒鍋上火，舀入菜油燒至七成熟，放入驢肉片炸至棕褐色，撈出瀝油。鍋內留油燒至四成熱，下幹辣椒、花椒炸香成棕紅色，下蕃茄炒出香味，加入鮮湯，放入驢肉、精鹽、醬油燒沸，用旺火收稠滷汁，加入酒釀、白糖、味精、麻油即可。