青菜，洗乾淨後放置一兩天。

鍋裡放油，倒入青菜，煸出水份。之後放入醬油、蠔油、冰糖若干。加入兩碗水。

把年糕切塊。一般我們做烤菜年糕，會把年糕切得厚實一些，年糕特有的糯性，咬起來會特別有感覺。

青菜煮上半小時後，有軟爛的感覺出來了，就可以放入年糕。

再悶上五分鐘，等年糕軟了，就可以成品了。吃得時候得小心燙，今天一不小心，年糕吞得快了些，把喉嚨燙得不輕呢。

1. 將天菜心切段，適當保留根部，放入開水中焯一下，撈起。

2. 蔥、辣椒剁碎，鍋裡放油，油要適當多一點才好吃，放入爆香。

3. 倒入天菜心，翻炒。

4. 放糖、鹽、醬油，拌勻。

5. 倒水，要沒過菜，大火煮開後，繼續煮一會兒，等到菜吸入醬油變色了。

6. 在菜烤至6分熟的時候，將切好的年糕放進去一塊兒繼續煮，

7. 煮開，轉小火，慢慢燉，菜熟爛，讓年糕完全入味，充分吸收湯汁的鹹鮮甜！出鍋前放入雞精、芝麻油即可。

小貼士

年糕切厚切大一點

煮的中間可以嘗一嘗味道，根據自己的口味再加調料，不夠油就再加些油也行。