西洋參燉雞 材料是：雞腿5只，木耳適量，西洋參3段，薑片少許．注：雞腿也可以用隨意的雞肉代替，只是雞腿口感好些．西洋參自家煲湯也可以用西洋參須代替．做法：1：雞腿洗淨控幹水份，切塊備用．木耳用水泡開後清理乾淨．生薑切片．西洋參用水沖洗一下浮塵備用．枸杞子（可選）稍微用水清洗以下．2：油鍋放2匙素油，下薑片炒到生薑焦黃，撈出丟棄不用．3：原油中推入雞肉翻炒，一直炒到油清（大概3到5分鐘），然後加鹽炒勻．一次性加夠煲湯用的水量．4：可以轉移到沙鍋也可以用原來的炒鍋燉制．把西洋參和木耳都放進去，大火燒開後持續大火燉5分鐘後，轉小火煲制1小時．5：枸杞子放與不放不影響口味，我是自己要喝就最後加幾顆進去，煲10分鐘就好．西洋參排骨煲雞材料：西洋參30克、豬排骨300克、光雞1只、生薑3片。烹製：西洋參稍洗，稍浸泡；豬排骨洗淨，刀背敲裂；光雞洗淨，去腸雜、爪和尾部。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升(10碗水量)，武火煲沸後，改為文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3～4人用。請採納