煮麵不撲鍋的小方法

方法1：放不鏽鋼勺兒 or 瓷勺兒

粥開鍋後，往鍋中放一把不鏽鋼勺兒或瓷勺兒，可以同時調至中小火，這樣粥煮開時，水的沸騰方向會由於勺子的干預而改變，就不容易撲鍋啦。

方法2：加香油

粥鍋沸騰後，加一點點香油進去，也可以防止撲鍋哦。

煮麵不撲鍋的小方法

大火將麵條煮開後，保持中火繼續煮，為了防止撲鍋，我們可以找一雙木製長筷子，或者木勺兒、木鏟，橫著架在鍋沿兒上，這樣也可以避免撲鍋。

ps：煮粥和煮麵時，都要在水開後再放米或麵條兒，然後用勺兒或筷子攪動一下，防止粘底。

煮麵防溢位：

1)煮麵條水中加1.5%的鹽，防麵條粘連同時可減少煮麵水起沫。

2）煮麵下鍋後，水煮開就要點適當涼水止沸，水再次煮開，再次點涼水，如此三次麵條就全部飄浮在上面熟了。

3）在煮麵時水中加些食用油，也可阻止煮麵水溢位。