主料：瘦豬肉二兩、鮮蝦仁三兩、雞蛋三個、小個胡蘿蔔一根、木耳三大朵、嫩豌豆小半碗、大葉油菜五六片　　佐料：蔥薑蒜末、料酒、澱粉、鹽做法：將三個雞蛋攪勻加少許鹽，蒸成雞蛋羹，冷卻後切塊備用；將胡蘿蔔雕花切片、木耳洗淨切長條備用；瘦豬肉切絲，用適量料酒和澱粉醃好備用；鮮蝦仁洗淨，用適量料酒、澱粉和蔥薑蒜末醃好備用。　　先把油菜葉、豌豆、胡蘿蔔片分別用開水焯過，把肉絲和蝦仁分別過油滑一下，把油菜葉在盤中擺成花狀作為裝飾。油鍋燒熱，用蔥薑蒜末熗鍋，把肉絲、胡蘿蔔片和豌豆放鍋裡炒一下，再把雞蛋羹塊、蝦仁和木耳放鍋裡炒，加入一勺鹽，點少許精鹽和香油，出鍋放入油菜裝飾好的盤中即可。　　色：顏色非常鮮豔，有雞蛋的嫩黃、胡蘿蔔的橘紅、豌豆的翠綠等五六種顏色，周圍有綠色油菜做花朵狀裝飾，能夠引起孩子的興趣。　　香：三鮮（肉、蝦、蛋）的誘人香味和素食品的清香撲鼻而來，能夠勾起孩子的食慾。　　味：葷的香嫩，素的爽口，口感很棒，適合孩子的口味。　　烹飪小竅門：1、製作雞蛋羹的時候一定要少放水，這樣蒸出來的蛋羹細密不易散，易於切塊和翻炒；　　2、肉絲用料酒和澱粉醃後，可去肉腥味，並且炒出來外焦裡嫩；　　3、蝦仁用料酒和蔥薑蒜末醃後，可去腥味，如同時加雞蛋清，則炒後可使蝦仁有膨脹感。