用料

主料

雞胗適量

調料

色拉油

適量

食鹽

適量

醬油

適量

姜

適量

蒜

適量

幹辣椒

適量

料酒

適量

孜然

適量

白芝麻

少許

芝麻油

少許

胡椒粉

適量

香辣雞胗的做法

1.雞胗擇淨表面殘留，徹底洗淨後切片

2.切好的雞胗片，加鹽，料酒，醬油，孜然粉，胡椒粉，醃製30分鐘左右

3.姜，蒜，幹辣椒切末備用

4.鍋中放油，油的量可以比平時稍多些，下醃好的雞胗翻炒至變色，斷生起鍋

5.用鍋內餘油，放姜蒜，幹辣椒煸香

6.處理好的雞胗，撒孜然粉，熟白芝麻翻勻後煸炒至鍋內略有偏幹，淋少許麻油即可