我做過！

取麵粉加一點鹽揉成麵糰，揉得稍微硬一點。醒1小時

洗面，

就像去洗衣服那樣在盆裡洗面。搓阿搓。不用擔心面會消失，面有麵筋的，剛開始會覺得散散的，越洗面筋越會團起來。所以放心大膽的洗啦

洗到水變的澄清，說明粉都被洗出來了，這時候的麵筋就出來啦

麵筋放到沸水中煮五六分鐘，如果做的多就多煮一會

煮熟的麵筋放到涼水中浸泡

冷卻麵筋切塊，備用

洗出來的渾濁液放一旁至少沉澱四小時以上。等澱粉沉底後，儘可能撇去上層的清水，攪勻沉澱液，準備開始麵皮的製作了

鍋燒開水，取一個平地盤，塗油，一定要平。裝適量沉澱液鋪平，做幾張後，厚度自己調整。放入沸水中漂浮，蓋鍋蓋，蒸！趁蒸的時間，準備下一張

等看到麵皮鼓起大泡時候開鍋蓋，取出！一般要兩分鐘這樣

放冷水中取下，因為之前塗油了，所以很容易取下

一張涼皮。表面刷一層油，防止粘連。

一疊涼皮

調下芝麻醬湯，加蒜末，加鹽，加醋。根據自己的喜好來加料。黃瓜切絲，把黃瓜絲，剛才的麵筋放入料中，涼皮切條，拌。