去除豆油的豆腥味？

為什麼要去除豆腥味呢？豆油吃的不就是這種豆香味嗎？

當然，有些人吃不慣豆油聞不了豆腥味很正常，如果你是在超市買的成品油，可以看看產品標籤，標籤上會標註一級、二級或者三級、四級，這個標識是代表精煉程度。

精煉的目的，是祛除油中的雜質和有害物質，一級、二級油的精煉程度比較高，油質清涼透明，這類油，如果你開啟口的話，是聞不到任何味道的，包括香味，吃起來也膩而不香；

三級、四級精煉程度略低，也符合安全標準，如果仔細聞還是會聞到一絲淡淡的原味，如果是豆油就會有一絲豆腥味。

當然豆腥味，並不是絕對的，這還跟壓榨工藝有關。一般的壓榨工藝包括冷榨和熟榨，大家應該都吃過花生，生花生和炒熟的花生味道就不一樣，食用油也一樣，如果是冷榨的油，就會有淡淡的豆腥味，如果是熟榨油，就是豆香味。

當然，如果一不小心購買了冷榨的豆油，又聞不了豆腥味，這種情況的話，你可以再燒菜的時候多加熱一會，等有油煙冒出後，再放菜，這樣豆腥味雖然不會完全去除，但是會好很多。