用料 ：　　青梅500克、白酒500克、冰糖100－200克、鹽少許青梅酒的做法1 ：　　1、青梅洗乾淨備用；　　2、鍋裡燒開水，放入一小勺鹽，倒入青梅保持大火，5秒左右撈出瀝乾水分；　　3、瀝乾表面水分的青梅裝入瓶中，分兩次倒入冰糖，然後倒入白酒，密封即可。青梅酒的做法2 ：　　1、青梅洗乾淨，瀝乾水分，直接放入乾淨無油無水的瓶子中；　　2、分兩次加入冰糖；　　3、倒入酒，蓋蓋子密封即可。小貼士: 　　1、泡青梅用的白酒，度數可以選擇中低度數的白酒，大約在25度-45度左右就可以了。　　2、沖洗乾淨的青梅和釀酒的瓶子一定要瀝乾水分。　　3、冰糖的選擇，有人選擇黃冰糖，這樣泡出來的酒色金黃漂亮，白色的冰糖粒，顏色偏淺，大家各自喜好選擇，口感不會有太大區別。　　4、最好建議選用廣口的玻璃瓶，方便裝取，密封性好。　　5、釀製時間，都說酒是陳釀的好，時間越長越香濃，有一兩年年以上口感很醇厚。但如果焦急著想喝上一口的話，至少都要等三個月。第一次沒把握的朋友可以先泡少一些。　　6、冰糖和酒，水的比例，根據自己的喜好投放，大約是酒：青梅：糖＝5：5：1.5。