據瞭解，毒性超過三聚氰胺。塑化劑也是一種被廣泛使用的增塑劑，在塑膠加工中新增這種物質，可以使其柔韌性增強，容易加工，用DEHP代替棕櫚油配製的有毒起雲劑也能產生和乳化劑相似的增稠效果。但是，業內人士指出，DEHP作為塑化劑並不屬於食品香料原料，因此，DEHP不僅不能被新增在食物中，甚至不允許使用在食品包裝上。 塑化劑分子結構“起雲劑”是一種合法食品新增物，經常使用於果汁、果醬、飲料等食品中，是由阿拉伯膠、乳化劑、棕櫚油及多種食品新增物混合製成。但因棕櫚油價格昂貴，售價為塑化劑的五倍，昱伸香料公司遂以便宜卻有毒性的塑化劑取代，加入到“起雲劑”中。

塑化劑的分子結構類似荷爾蒙，被稱為“環境荷爾蒙”，是臺灣環保署列管的毒性化學物質。若長期食用可能引起生殖系統異常、甚至造成畸胎、癌症的危險。

環境荷爾蒙係指外在因素干擾生物體內分泌的化學物質。在環境中殘留的微量此類化合物，經由食物鏈進入體內，形成假性荷爾蒙，傳送假性化學訊號，並影響本身體內荷爾蒙含量，進而干擾內分泌之原本機制，會造成內分泌失調。