排骨蒸餃，可以搭配任意蔬菜一綠色，葉菜為最好。主料排骨800g麵粉0適量輔料蔥適量蒜0適量醬油0適量豆瓣醬0適量醋0適量料酒0適量步驟1.在菜市場要求把排骨剁小點。不然包的時候不好包。用調料醃製一段時間。最好是提前一晚醃製。蔥蒜多放點更有味道。2.餃子皮擀的大一點。厚一點。這樣包的時候不會漏。3.醃製好排骨就可以開包了。水開後蒸30分鐘左右就可以啦。香噴噴的蒸餃就做好啦！

用料

玉米麵

白麵

酸菜

豬肉餡（可以稍微肥一點）

大蔥

姜

酸菜餡蒸餃的做法

玉米麵和白麵的比例大概是1比1.5，先把玉米麵倒入容器中，放入剛燒開的水燙麵然後再把白麵放入其中拌勻和成團，揉光滑醒半小時

酸菜剁碎淘洗乾淨把水分擠出，放入豬肉餡和蔥薑末，醬油，鹽豆油（可按自己口味加各種調味品）放入少許水攪拌均勻

麵糰醒好後，搓成條切成大小均勻的劑子，擀成皮，包好上鍋蒸18分鐘

小貼士

酸菜一定要淘洗乾淨，不然會有怪味。