在過去，每一個企業或單位基本上都有自己的食堂，但現在已經有很多企業沒有食堂了，比如那些位於寫字樓裡面的公司（這也是午餐時間，寫字樓內外賣小哥活躍的原因）。現在有食堂的主要是學校、醫院等事業單位（包含部分政府部門）、製造業工廠及生活區、建築工地、工礦企業及生活區、一些位置偏遠的單位。

為什麼這些企業要建立自己的食堂呢？我以製造業工廠為例，做一個簡單的說明：

一、製造業等工廠的廠區一般比較大，找一個位置建一個食堂是完全沒有問題，這是它能建立食堂的客觀條件。城市內的寫字樓可以說是寸土寸金，很少能有公司在這樣的地方建立一個食堂，這也是寫字樓內企業一般沒有自己食堂的原因。

二、製造業等企業一般員工較多，下班休息時間又比較統一。如果這些人同時去外面的餐館就餐，很少有地方能同時容納這麼多人就餐。

三、如果員工自己從家裡帶飯，存放這些飯盒需要一個地方，吃放時也要有一個較大的地方。還有部分員工屬於住宿舍的，沒有自己做飯、帶飯的條件。

第二、第三條說明，從員工的角度考慮有建立食堂的需求。

四、一些企業把自建食堂作為一種福利，提供低價或提供補貼的方式，向員工提供餐飲服務。