據臨床測定發現，玫瑰花中含有豐富的蛋白質、維生素、單寧、胡蘿蔔、香葉醇等，氨基酸等科學研究證明，玫瑰花具有多種藥物功效，食玫瑰花可清熱解渴，理氣活血、益人氣色、駐人顏容，促進膽汁等功效。 中醫認為，玫瑰花味甘微苦，性溫。《本草正義》記載：“玫瑰花，香氣最濃，清而不濁，和而不猛，柔肝醒胃，疏氣活血，宣通窒滯而絕無辛溫剛燥之弊，斷無其匹”。其具有疏肝解鬱，理氣調中，醒脾闢穢，活血散瘀止痛等作用。現代藥理研究表明，玫瑰花對金黃色葡萄菌、肝炎恢復期及膽囊炎、膽結石症發作期，食少嘔惡，月經不調，傷寒桿菌及結核桿菌均有抑制保健作用。 在花卉市場裡買到的花和公園、路邊散落的花朵最好別吃。因為觀賞花和食用花的培植方式有區別，前者會使用大量農藥、化肥及各種生物調節劑，以達到最佳觀賞效果；食用花的栽培則有嚴格要求以保證安全。要想吃鮮花，最好到專門的飯店去品嚐，或諮詢專家後，再自己烹調，不要隨意食用。 所以你買的時候要注意啊。到比較可靠的地方去買吧。而且我覺得食用的都是乾的。不知道你見到的是什麼的。