大概需要48小時左右

步驟：

1.原料最好選圓粒的糯米，這樣味道好。沒有的話用的長粒糯米，也不錯。

2.糯米淘洗乾淨，冷水泡大概12個小時，用手輕輕一捻即碎就可以了。

3.把米撈出，控幹水分（切記，這點很重要，這樣蒸出的米才會一粒一粒的不粘）

4.上鍋蒸大概20分鐘（如果蒸得過熟爛，米就不會繼續發酵，但也不能夾生）

5.將米放在乾淨無油的容器中，降溫，這是可以適量加一些涼開水，用筷子輕輕一劃就會散開（一定要輕輕攪拌，不然就成了米糊）糯米的溫度寧可涼一些，也不能過熱，切記。

6.將4克酒麴放入溫開水中溶解，再均勻的拌入糯米中（一斤糯米配4克酒麴，我覺得這個比例比較合適）

7.把攪拌好的糯米放入酸奶機的容器中，壓實，中間按個洞（俗稱酒窩）然後把酸奶機通電。酸奶機的溫度大概在40度，如果一直通電，這樣就會溫度過高，醪糟變酸。通電幾個小時，然後斷電幾個小時、再通電，如此反覆。36個小時後香甜的醪糟就做好了。