用料 排骨 260g 蔥薑蒜 蒜和蔥多一些 生抽 1勺 老抽 1勺 八角 小茴香 花椒 幹辣椒 醬香排骨的做法 排骨洗乾淨，冷水入鍋，放薑片，煮開後一分鐘，取出 用溫水洗去排骨上的浮末 蒜和姜切成末 鍋裡放少許油，姜蒜末放鍋裡煎至表面微黃，散發出香味 放排骨，其他香料，加溫水或熱水倒入老抽和生抽（比例為1:1，老抽可適當少一些）。 大火燒開後，轉中小火，煮一個小時左右，排骨熟了即可。 醬香味很濃 小貼士 1. 不需要加額外的糖和鹽 2. 我試了好多種香料配製方法，還是這種最簡單的做出來的好吃。 3. 豬肉脂肪含量比較高，一週吃1-2次豬肉即可

主料

排骨

500克

輔料

大料

一小顆

花椒

少許

姜

少許

豆瓣醬

兩湯匙

料酒

一湯匙

步驟

1.將排骨砍少塊

2.焯水後控幹水分

3.鍋中放入油燒開後放姜花椒大料炒香，放入焯好的排骨翻炒，放少許老抽調色，加少許開水燒開，加兩湯匙豆瓣醬，調小火燉煮，最後收湯。