【快速解凍肉的技巧】

第一個技巧，食鹽解凍法

凍肉不要清洗，放入一個小盆中，加入一些食鹽，倒入適量的涼開水攪拌均勻，浸泡半小時。

食鹽是用來化凍、解凍常用的工具，比如下雪後會撒鹽來化雪，除雪，因為食鹽可以降低水的冰點，從而達到快速解凍。同時，食鹽有殺菌消毒的作用，能防止解凍過程中滋生細菌，保證肉質不被破壞。用這個方法解凍，口感非常鮮嫩，基本上半小時就可以解凍。

第二個技巧，白醋解凍法

把凍肉放進小盆中，倒入適量的涼開水，加入2大勺白醋，攪拌均勻後浸泡20分鐘，肉就解凍了。為什麼呢？因為醋可以軟化物質，讓硬邦邦的肉快速變軟。

論解凍速度，白醋要比食鹽快一點，而且能增加肉類的風味，用鹽解凍的優點是能提前入味。

這2種方法，都比要直接用水泡快，而且乾淨衛生，但要記住的是一定要用涼開水，不要直接用涼水（生水），適合時間比較緊的情況下操作。如果是第二天吃，我建議大家晚上睡覺前，把凍肉從冷凍室裡拿到冷藏室裡，進行自然解凍，第二天直接就變軟了。