1.紅薯洗淨切片後，蒸15分鐘，稍微晾涼一會，壓成泥。加入適量 熟糯米粉，抓好備用

2.鹹蛋黃用酒浸泡一會，放入烤箱中200度，烤五分鐘後，切開備用。

3.將麵皮和油酥分別揉好，蓋上保鮮膜醒半個小時左右。

4.將水油皮面團和油酥麵糰分別分成大小均等的相對等份，我分了9份，並靜置鬆弛15分鐘左右。

5.取一個小的水油皮面團，在手掌上壓扁。把小油酥麵糰放在壓扁的水油皮面團上。用水油皮面團把油酥麵糰包起來

6.把卷好的麵糰，用擀麵杖擀成長橢圓形面片。再次把面片捲起來。

7.蓋保鮮膜靜止一會。反覆兩次擀開卷起。

8.將卷好的麵糰用手指在中間位按下，把兩頭收在一起用擀麵杖擀成圓形的面片。

9.用準備好的，紅薯餡擀成皮後，包裹上蛋黃，成圓形。

10.將餡放在面片中央，幷包起來，包的時候要注意，收口處不能沾上餡，否則收口處難以粘合緊密，烤的時候餡料可能會擠出來.

11.包好的放入放好油紙的烤盤上，在麵糰表面刷一層蛋黃液，再撒上一些者黑芝麻

12.把烤盤放進預熱好的烤箱，200度，烤25分鐘，表面金黃色即可出爐。