這是我前幾天做的水蒸蛋，口感非常細膩。另外我切了一些秋葵片放在裡面，是不是看起來很可愛？
其實想做出完美的水蒸蛋有以下幾點需要注意的地方，且聽我細細道來。
1.雞蛋一定要打散，我一般都是用筷子打，沿著一個方向，打久一點，越細膩越好。
2.然後加入涼開水，1：1的比例就可以。加少量鹽。
3.繼續將蛋液攪拌均勻，因為打蛋液會產生很多氣泡，一定要濾掉，最後用保鮮膜包好，在保鮮膜上面用牙籤插幾個洞。這一步一定要有，不然蒸出的水蒸蛋就會呈蜂窩狀。口感不夠細膩。如果沒有保鮮膜扣一個盤子也是可以的。為什麼要這樣做？因為在蒸的過程中，水蒸氣如果直接接觸到蛋液的表面，很容易出現氣孔，也就是蜂窩狀。所以一定要將蛋液蓋住。
4.鍋里加水燒開，然後放入碗。一定要用中小火來蒸，千萬不要用大火，大火也很容易出蜂窩狀。像我圖片中的那個是放了四個雞蛋，蒸大約10分鐘就可以了。
只要記住以上幾點，想要蒸出完美的水蒸蛋，一點都不難。
有很多的影片菜譜和圖文菜譜，包你學的會。而且一次就成功！
過來找我玩吧！不定期會發放小福利的哦，各種精美廚具等你來。
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1.雞蛋一定要打散，我一般都是用筷子打，沿著一個方向，打久一點，越細膩越好。
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3.繼續將蛋液攪拌均勻，因為打蛋液會產生很多氣泡，一定要濾掉，最後用保鮮膜包好，在保鮮膜上面用牙籤插幾個洞。這一步一定要有，不然蒸出的水蒸蛋就會呈蜂窩狀。口感不夠細膩。如果沒有保鮮膜扣一個盤子也是可以的。為什麼要這樣做？因為在蒸的過程中，水蒸氣如果直接接觸到蛋液的表面，很容易出現氣孔，也就是蜂窩狀。所以一定要將蛋液蓋住。
4.鍋里加水燒開，然後放入碗。一定要用中小火來蒸，千萬不要用大火，大火也很容易出蜂窩狀。像我圖片中的那個是放了四個雞蛋，蒸大約10分鐘就可以了。
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