當前都要求幼兒園制定兒童食譜時，需要進行帶量營養分析，只有分析合理才能使用。但營養分析比較專業，很少有幼兒園老師能夠很好完成。如果想很好完成，一般按以下步驟：

1、 準備工作：第一、先學習和準備營養學相關知識，特別是幼兒園食譜相關的。第二、準備好食物營養成分表，便於後面計算食物營養。第三、有條件的可以準備專業的幼兒園食譜營養分析軟體，現在基本都依賴軟體進行分析。

2、 第一步、先根據本地、當季情況，葷素搭配，兒童大小，大致想好一週吃哪些菜，並規劃下不帶量的周食譜粗稿。

3、 第二步、根據兒童年齡段，參考中國營養協會的3-6歲兒童每天各種食物用量表，確定好各種食物的大致用量。

4、 第三步、統計吃飯的各年齡段兒童人數，計算營養推薦量表。

5、 第四步、彙總周食譜的各種食物的營養成份（到食物成分表裡查），並和營養推薦量表比較，看是否符合要求，來判斷用量是否合理。

6、 第五步、計算各種食物營養統計報表。

總結：純粹依賴手工計算，是非常複雜的，資料量太大，幾乎很難完成。目前一般用軟體，比如智慧樹幼兒園營養分析軟體，漢陽幼兒園膳食分析軟體，一品幼兒園營養分析軟體等。