香炒花甲材料花甲500g、香菜少許、食用油、生薑、辣椒、蒜、花椒、醋做法1.花甲洗淨備用，生薑、蒜切末，辣椒切段備用。2.鍋內燒開水，將花甲倒入至殼張開，撈起冷水衝淨白色泡沫和沙子。3.鍋內倒油燒開，姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香後將花甲倒入翻炒，放少許花椒。4.最後放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋。

1.

花甲表面洗淨，浸泡在乾淨水裡，放少許鹽靜置，讓花甲儘可能將沙吐乾淨，直到要開始炒花甲再撈出用清水多衝幾遍，然後瀝乾水分備用

2.

將辣椒洗淨切小條，蔥洗淨切段， 蒜去皮拍碎，姜切絲

3.

置鍋火上，加入適量的油燒熱， 倒入蔥白，薑絲，蒜末爆香

4.

倒入花甲快速翻炒

5.

加入紅椒，倒入少許料酒去腥，撒入少許鹽和雞粉，順鍋邊淋入蠔油，快速翻炒

6.

最後倒入蔥段繼續翻炒，炒至所有花甲都爆開後，即可關火裝盤加

7.

美味了爆炒花甲這樣就完成了