油潑面是陝西很有特色的一種主食。尤其是在夏天更是大眾喜歡的主食。油潑面又叫拉麵、拽面、抻面、楨條面、香棍面等。油潑面有多種做法，下面介紹一種比較簡單的家庭實用做法。食材:麵粉、油菜、豆芽。配料:鹽、水、辣椒麵、小香蔥、橄欖油、蒜末、醋、生抽。步驟：
1、取適量麵粉，放入少許鹽，用冷水和麵。
2、揉成光滑的麵糰後蓋上保鮮膜餳20―30分鐘左右。
3、將餳好的麵糰揉勻，用擀麵杖擀製成厚度略薄的麵餅。(厚度以能進入壓面機為準)4、反覆壓制3―4次，壓成薄厚均勻的長方形麵皮。5、將麵皮摺疊起來，用刀切成寬度約1.5―2釐米的麵條。6、撒少許乾粉，將麵條散開抖勻。7、麵條下入開水鍋中煮，鍋開後中途新增兩次冷水，大火煮開至熟。8、煮好的麵條撈入碗中。9、油菜提前洗淨焯熟。10、豆芽提前洗淨焯熟。11、將準備好的油菜、豆芽放入麵條中，依次放入鹽、香蔥粒、蒜末、辣椒麵。12、麵條準備撈出的同時，燒適量熱油至七成熱，將熱潑在碼好青菜和調料的麵條上，倒適量醋和少許生抽調味，拌開食用。祝朋友們做出美味可口的油潑面！
油潑面是陝西很有特色的一種主食。尤其是在夏天更是大眾喜歡的主食。油潑面又叫拉麵、拽面、抻面、楨條面、香棍面等。油潑面有多種做法，下面介紹一種比較簡單的家庭實用做法。食材:麵粉、油菜、豆芽。配料:鹽、水、辣椒麵、小香蔥、橄欖油、蒜末、醋、生抽。步驟：
1、取適量麵粉，放入少許鹽，用冷水和麵。
2、揉成光滑的麵糰後蓋上保鮮膜餳20―30分鐘左右。
3、將餳好的麵糰揉勻，用擀麵杖擀製成厚度略薄的麵餅。(厚度以能進入壓面機為準)4、反覆壓制3―4次，壓成薄厚均勻的長方形麵皮。5、將麵皮摺疊起來，用刀切成寬度約1.5―2釐米的麵條。6、撒少許乾粉，將麵條散開抖勻。7、麵條下入開水鍋中煮，鍋開後中途新增兩次冷水，大火煮開至熟。8、煮好的麵條撈入碗中。9、油菜提前洗淨焯熟。10、豆芽提前洗淨焯熟。11、將準備好的油菜、豆芽放入麵條中，依次放入鹽、香蔥粒、蒜末、辣椒麵。12、麵條準備撈出的同時，燒適量熱油至七成熱，將熱潑在碼好青菜和調料的麵條上，倒適量醋和少許生抽調味，拌開食用。祝朋友們做出美味可口的油潑面！