主料：豆腐500克，花生油20克，叉燒醬20克。　　輔料：孜然粉10克，生抽10克，蠔油20克，食鹽2克，蔥2根，幹辣椒2根，五香粉適量，黑胡椒粉適量，花生油1茶匙。　　烤豆腐的做法　　1.準備好食材。　　2.豆腐洗淨，控幹表面水份，將豆腐切成薄片，將調料生抽、花生油、蠔油、叉燒醬、孜然、鹽混合調成料汁。　　3.用毛刷正反面刷在豆腐面上，刷好第一次後，用叉子在豆腐上叉孔，讓醬汁滲入，豆腐更入味些。　　4.放置半小時後，料汁略幹，擺入烤盤裡，撒上適量的五香粉和胡椒粉。　　5.放入預熱好的烤箱烘烤，中層200度，烤20分鐘，拿出翻面，再刷一次醬汁，放回烤箱再烤10分鐘即可。　　6.烤好的豆腐擺盤，撒些蔥花，用紅辣椒點綴即可。

豆腐的做法主料豆腐250g花生米100g蒜薹50g紫天椒8粒芝麻20g 輔料糖1勺香醋1勺生油2大勺老抽1/2勺料酒1勺鹽1勺澱粉1勺雞精1勺步驟1.豆腐切成丁備用。2.調料汁調好，蒜薹、紫天椒切粒備好。3.芝麻炒香，花生米用油炸熟，各裝入碟備用。4.炒鍋下油燒熱，下豆腐丁炸至金黃瀝油撈出。5.另起鍋把調料汁倒入鍋裡。6.攪拌燒至粘稠狀倒入炸好的豆腐、蒜薹和紫天椒翻炒2分鐘。7.倒入花生米再翻炒均勻，撒上熟芝麻即可盛碟。