用料1 (醬汁)：

大蒜 蠔油 澱粉 生抽

用料2 (粉皮)

粘米粉 120克

澄粉 25克，或紅薯澱粉

水380克

油 少量

鹽 少量（可省）

肉餡 少量

雞蛋 3個

蔥花 適量

做法1

1、大蒜五六瓣剁碎。

2、澱粉兩小勺（很小的勺），加一小碗水，加入生抽，加入蠔油適量，攪拌均勻。

3、熱鍋涼油放入蒜米，小火爆香。

4、至蒜米呈金黃色時，加入芡汁。

5、大火煮開至晶瑩剔透即可

做法2

1、將所有材料混合攪拌均勻。

2、肉餡加少量料酒和生抽碼味。

3、所有材料準備好。

4、平底盤刷薄油，放少量肉餡。

5、舀兩勺粉漿、半個雞蛋，適量蔥花。

6、放入開水鍋中蒸三分鐘。

7、至粉皮鼓起大泡即可。

8、用刮板從一頭把粉皮剷起，邊鏟邊卷。

9、最後切段裝盤。