最簡單的識別方法：魔芋粉的粘稠度沒有藕粉的好。　　

還有就是聞一下，魔芋粉有一種特殊的味道，而且藕粉的顏色是白的，魔芋粉的顏色要深些，或者用開水衝一下，藕粉會是透明的糊狀，魔芋粉則是顏色深一些。　　

魔芋。別名。蒟蒻。多年生天南星科草本植物，有小毒。用途廣泛， 魔芋是一個大家族，全世界大約有130種，中國就有30多種， 魔芋是目前發現的、唯一能大量提供葡甘露聚糖的經濟作物，在食品醫藥魔芋的應用價值將不斷地被開發展示出來。魔芋的食用價值是它受到人們普遍歡迎，魔芋的主要成份是葡甘露聚糖，它不僅含有人體所需的10多種氨基酸和多種微量元素，更具有低蛋白質、低脂肪高纖維、吸水性強、膨脹率高等特性，藥用功效。具有降血脂、降血糖、降血壓、減肥、美容、保健、通便及等多種療效。　　

藕為睡蓮科蓮屬中能形成肥嫩根狀莖的栽培種。藕的外皮黃白色，內部為白色，有許多條縱行的中空管。原產於中國和印度，是中國特產之一。中國南部和中部各省淺水塘泊栽種較多，尤以湖南、浙江、江蘇產量最高。