中國民間祭祀灶神的歷史十分悠久。魏晉以後，灶神有了姓名。隋杜臺卿《玉燭寶典》引《灶書》稱，“灶神，姓蘇，名吉利，婦名博頰”。冀中地區供張奎、高蘭英。祭灶神寄託了中國勞動人民一種祛邪、避災、祈福的美好願望。灶神之起源甚早，商朝已開始在中國民間供奉，及周禮以籲瑣之子黎為灶神等

灶神，全銜是“東廚司命九靈元王定福神君”，俗稱“灶君”，或稱“灶君公”、“司命真君”、“九天東廚煙主”、“護宅天尊”或“灶王”，北方稱他為“灶王爺”，鸞門尊奉為三恩主之一，也就是廚房之神。

灶王奶奶是漢族民間信俗，每年臘月二十三(南方有些地方是二十四)是祀灶的日子。所謂祀灶，就是送灶神(漢族民間通常叫灶王爺，是個準神或半神的角色)上天，祈求灶神向玉皇大帝說下界人間的好話，以保全家老小平安吉祥之意。

灶王爺我們平時也稱為司命菩薩，他身邊有一對童子，一名童子是善，一名童子叫惡。當然這個童子他本來無善惡，這個善惡不代表童子的心性。是記錄我們一個家庭裡邊人員的善、惡。你的一舉一動，行為造作都將被記錄下來。比如說你放生了，做蓮花超度了，這是大善。如果不敬父母了，邪淫了，偷盜了，殺生了，這是大惡。