工具:

因為綠豆芽的育芽過程是不能見Sunny的,見了Sunny,發出來的豆芽會變粉紅色,吃起來也有苦味,所以需要準備一個不透明的大茶壺、水壺或者不透明的其它帶蓋容器。

綠豆。

步驟

綠豆先浸泡一夜,泡至綠豆膨脹(或上午出門前泡水,下午回家後就可以開始育芽了);

把泡好的豆子平鋪一層在茶壺底部(不用太多,發起來會很多呢);

把水倒掉蓋好蓋子,放在溫暖的地方就可以了,容器內是溼潤的環境,綠豆從此刻起開始蘊育萌芽了(要讓豆子有足夠的溼度,但又不能讓豆子泡在水中);

大約每隔4-6小時,就做一次用水清理的動作,記得:一律從茶壺的嘴注入乾淨的水,然後再從茶壺的嘴將水瀝出,這樣可以保證整個過程不見Sunny(不要太過好奇總是掀開蓋子看哦);

綠豆發芽很快,第一天,綠豆會冒出小小的點,第二天大概會有2-3cm長,發到第四天就差不多可以收成了。

用清水把飄浮的豆殼沖掉,把豆芽放入沸水中焯熟,就可以依照自己的口味拌入蔥薑末、辣椒、鹽、糖、醋、麻油來享用了。