塗層鍋有刮痕和破損馬上更換，有致癌風險。電飯煲不粘鍋內膽出現大面積塗層脫落，應立即更換新內膽或淘汰，因為塗層脫落後，內膽更容易在較低的溫度下揮發出有毒氣體。塗層主要成分是聚四氟乙烯，也就是大家俗稱的“特氟龍”，目的是防止食物粘鍋，也更耐腐蝕。但聚四氟乙烯裡面含有全氟辛酸銨這種化學物質，不粘鍋完好無損的情況下使用沒有問題，一旦鍋具塗層表面有刮痕或者破損，最好馬上更換，這個時候全氟辛酸銨可能會滲透到食物當中，有致癌風險。擴充套件資料平時用竹、木鏟及柔軟的布清潔電飯煲，做完飯後應放置一段時間，不要立刻用涼水沖洗。不要煮酸、鹼類或太鹹的物質，也不宜放在潮溼處以防鏽蝕。用電飯鍋煲湯、燉肉，應有人在場，防止水外溢流入電器內損壞電熱原件。鍋底部應避免碰撞變形。發熱盤與內鍋之間必須保持清潔，切忌飯粒掉入影響熱效率甚至損壞發熱盤。內鍋可用水洗滌，但外殼及發熱盤切忌浸水，只能在切斷電源後用溼布抹淨。不宜煮酸、鹼類食物，也不要放在有腐蝕性氣體或潮溼的地方。使用電飯煲時加熱溫度不要超過100度。電飯煲內膽要輕拿輕放，最好不要被硬物磕碰到，不然變形了，加熱裝置無法與內膽貼合，會導致內膽盛的米飯加熱不均勻，出現夾生飯的情況。