方法/步驟

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在這裡我想大家介紹一下生豬頭和熟豬頭的去骨方法。生豬頭去骨方法是，首先我們需要準備好一個生豬的豬頭，然後我們取出小刀，沿豬頭的下頜部位小心的割開。

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割開下頜之後，我們用小刀沿內側就可以慢慢的割掉一些細小的肉，在這裡我們要注意動作一定要輕柔，還有如果遇到那種不好割的小肉，我們可以用鑷子去挑出來。

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做完這一步後，我們就可以使用我們的大號工具，使用砍刀從牙根處下刀，慢慢把豬頭的兩側沿嘴角劈開，這時候整個頭骨大部分已經暴露在我們面前。

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這時，要注意過程一定要果斷，否則就會出現骨肉相連的情況，對於去骨又增加了難度，我們這時候再換用小刀從鼻樑處慢慢刮至鼻頭就可以了。

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相比之而言，熟的豬頭就比較好去骨了，首先我們將豬頭清洗治淨之後劈開，割除耳圈、眼角、淋巴結塊、鼻肉軟骨及雜物，然後放入鍋中煮上幾個小時。

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在等待幾小時後，我們把豬頭從鍋中取出，這時候經過幾個小時的蒸煮，豬頭的肉與骨之間的聯絡基本已經沒有，我們這時候再使用自己的雙手取出骨頭即可，非常方便。