能吃。棗子裡的一種化合物在高溫下析出棗皮，形成無數小泡，集合在一起就像白沫。要除去白沫，只要滴入食用油並攪拌即可。這種白色泡沫從理論上講是皂甙(也稱皂素)，對人體有益，是廣泛存在於植物界的一類特殊甙類，水溶液振搖後可產生肥皂樣的泡沫，因而得名。氣泡是像浮沫那樣出現的，多煮一會兒或者涼了就沒有了。甙類會有，但不會特別多。這就說明煮棗會有有機化合物溢位的情況。但較市場上的棗，沸出的白色泡沫少多了。擴充套件資料：注意事項：

1、每日食用紅棗不宜太多：紅棗性溫，吃得太多也會上火，上火牙疼、長口腔潰瘍就麻煩了，所以每日3-6顆也就夠了，養生、食補需要堅持，如果一下子吃很多，則會適得其反。

2、女性不宜在經期吃紅棗：紅棗有活血補血的作用，如果在女性經期中吃紅棗，則會加大月經量，導致經期延長，所以最好在經期結束後再吃。如果月經量偏少，可吃點，剛好促進排汙。

3、服了退熱藥時不宜吃紅棗：紅棗裡面含有很多的糖分，退熱藥碰到糖分會形成顆粒狀體，減少體內的吸收，所以剛剛吃熱藥時，不宜吃紅棗。

4、生紅棗不能吃太多：紅棗有新鮮的、也有曬乾的，新鮮的紅棗不能一下子吃太多，以防腸胃不適，曬乾的紅棗通常營養更佳，儲存時間也長。