1、在晃動時“人造蛋”會有響聲，這是因為水分從凝固劑中溢位的緣故。

2、“人造蛋”開啟後不久蛋黃、蛋清就會融到一起，這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。

3、假雞蛋煮熟以後，蛋黃不但捏也不碎，而且非常有彈性，甚至可以當乒乓球般打(不包括比較難見的“橡皮蛋”)。而且，假雞蛋的味道不好吃。

4、輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶。

5、從氣味上看，用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味；假雞蛋則會有一種劣質的味道。擴充套件資料：選擇雞蛋時，需要注意以下幾點：1、以上幾種長時間儲存或者儲存不當的雞蛋，都需要承擔更高的細菌汙染風險，建議不要選擇。2、儘量選擇沒有暗斑、沒有裂紋的雞蛋，摸起來有點粗糙感，拿在手中壓手比較“實誠”的雞蛋，應該是好雞蛋；3、輕輕搖一搖並沒有明顯“震感”的雞蛋可以選擇。4、儘量選擇客流量大的市場或者超市購買雞蛋。散裝雞蛋雖然未曾破壞蛋殼膠護膜，但表面細菌等比較多，食用有風險。建議買回家擦拭一下，再放冰箱冷藏。超市買的雞蛋，多數是清潔蛋，但清潔過程中多多少少對蛋殼膠護膜有破壞。