爆炒雞冠 的做法 Tag：湘菜 做法： ·原 料: 保鮮雞冠400克。尖紅椒150克，大蒜頭50克。 植物油50克，精鹽8克，味精6克，醬油10克，料酒25克八角、桂皮各3克，整幹椒20克，姜15克，香蔥10克，香油5克，溼澱粉25克，鮮湯1000克。 ·特 色:香辣脆爽，下飯佐酒皆宜。 ·操 作: 1、將雞冠清洗乾淨，放入沸水鍋內焯水，撈出瀝乾水分，再放入鍋內，加精鹽、味精、料酒、醬油、八角、桂皮、整幹椒、香蔥、姜、鮮湯，煨至雞冠八成爛時，選出雞冠待用。 2、尖紅椒切斜圈，大蒜頭切斜段。 3、鍋內放底油，燒至六成熱時，下薑片煸香，再下尖椒、大蒜，加精鹽、味精炒至斷生，倒入雞冠翻炒均勻，淋上香油，出鍋裝盤即可。 ·營養價值: 雞肉 - 雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食... ·所屬菜系: 湘菜 - 瀟湘風味，以湖南菜為代表，簡稱“湘菜”，是中國八大菜系之一。湖南省，位於中南地區，長江中游南岸。這裡氣候溫暖，雨量充...
爆炒雞冠 的做法 Tag：湘菜 做法： ·原 料: 保鮮雞冠400克。尖紅椒150克，大蒜頭50克。 植物油50克，精鹽8克，味精6克，醬油10克，料酒25克八角、桂皮各3克，整幹椒20克，姜15克，香蔥10克，香油5克，溼澱粉25克，鮮湯1000克。 ·特 色:香辣脆爽，下飯佐酒皆宜。 ·操 作: 1、將雞冠清洗乾淨，放入沸水鍋內焯水，撈出瀝乾水分，再放入鍋內，加精鹽、味精、料酒、醬油、八角、桂皮、整幹椒、香蔥、姜、鮮湯，煨至雞冠八成爛時，選出雞冠待用。 2、尖紅椒切斜圈，大蒜頭切斜段。 3、鍋內放底油，燒至六成熱時，下薑片煸香，再下尖椒、大蒜，加精鹽、味精炒至斷生，倒入雞冠翻炒均勻，淋上香油，出鍋裝盤即可。 ·營養價值: 雞肉 - 雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食... ·所屬菜系: 湘菜 - 瀟湘風味，以湖南菜為代表，簡稱“湘菜”，是中國八大菜系之一。湖南省，位於中南地區，長江中游南岸。這裡氣候溫暖，雨量充...