做法一：

1、煮餃子時鍋裡放的水要多，同時可以加適量鹽，增加餃子皮的硬度。

2、等水開後，將餃子下鍋，用勺子不斷攪拌，可以防止餃子粘鍋。

3、當水不斷沸騰時，否則餃子容易破裂，可在水開後加入少許涼水，開幾個來回即可。

4、當餃子都漂浮在水面時，證明餃子已經熟了，此時，可以撈出，不要煮過火，肉餃子比素餡餃子更愛熟。

5、在煮速凍餃子凍的時候，要使用小火煮，時間要稍微長些，這樣煮才不會破。

做法二：

1、先取出適量的餃子，放入冷水中浸泡大約三分鐘，注意水一定要沒過餃子。這一步的目的是使餃子皮吸足水分，不過不能太長時間。

2、取鍋，開火，放足量的水，估計能沒過餃子，這樣可以使餃子均勻加熱。

3、用大火把水燒開。

4、這時可以放入餃子了，要把火稍微調小一點。

5、餃子放入水中後，不要急於去翻，等一分鐘左右，再用鏟子撥動一下，以免粘鍋。

6、接下來就讓餃子盡情地在熱水裡翻滾跳舞吧!

7、當一它們一個個浮上來變得表皮變得晶瑩剔透時再用漏勺撈出來。