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  • 1 # 魚棠觀賞魚

    這層黑膜本身是無害的,但是我們在煮魚的時候常常把這層黑膜除去,一般魚類都是無毒的,所以魚肚子裡的黑膜本身也是無害的,我們在殺魚的時候常常看到,不論是淡水魚魚還是海水魚,在把腹部的內臟除去之後,腹腔內壁上都會有一層薄薄的黑膜,這層黑膜常常用水稍微沖洗就可以沖洗掉。

    一些有經驗的人告訴我們要把這層黑膜除去,這樣煮出來的魚才不會很腥,這層黑膜它是魚腹中的保護層,將魚類的內部器官與肌肉隔離開,其實也是腹腔的一層,這層黑膜一方面起著保護腹腔內壁,使腹腔內壁與腹內各種器官的摩擦較少,另一方面這一層黑膜又可以起到隔離作用,最大的作用是防止內臟器官分泌的有害物質透過腸壁滲透到肌肉中去。

    所以我們常常認為魚的這層黑膜也就成了魚腹中各種有害物質的積累區域,特別是生活在一些環境較差的水域中的淡水魚和養殖魚,更多地接觸了一些不好的物質,黑膜中有著髒物長期汙染的澱積。所以會有人說,人們吃了魚腹內壁上的黑膜,容易引起反胃等不良反應,現實中應該沒那麼嚴重,平常那個最好選擇一些正規漁場的魚類,人們剖魚洗魚時,應該清除其中的黑膜,這層黑膜的味道也不好,魚體腹腔兩側這層黑色膜衣,也是最腥臭、泥土味最濃的部位,影響我們煮熟的魚類的味道。(圖片來源於網路)

  • 2 # 百變魚

    感謝邀請,淡水魚腹膜同水質有關,在水質好(清晰度高)的水域生長,魚腹膜繫銀白至略帶淺灰,鱗色銀白或金黃帶光澤。而形成腹膜變黑的水質就一定差,個人認為清除幹淨為好,不要食用。

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