首先，找準蝦頭和身體連線處的分割線，用小刀劃開這道分割線，然後就能看到蝦線，再用牙籤將蝦線挑出來就行。挑蝦線的時候，要一步到位，否則蝦線容易斷掉，這樣就不好清除了。

去除蝦線時，一般蝦都是死亡狀態，不太好去除，而活的蝦更好去蝦線。通常蝦都是放在冷凍區冰凍住的，可以待蝦解凍後，再進行去蝦線步驟。

蝦在活著的情況下，要去除蝦線的話，只要掐住蝦的脖子，然後再將頭和蝦線一起拽出，這樣可以在最短的時間內徹底清除蝦背部的蝦線。

死掉的蝦，去蝦線是要用對方法的，不能僅憑蠻力。去除蝦線的最好方法就是利用牙籤，只需要用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過，然後向上挑斷蝦線即可。

蝦線可以煮熟後去除，也能在煮熟之前去除。蝦線是不能吃的，因為蝦線中有很多細菌和髒東西，人體食用的話，會影響身體健康。一般在蝦頭中間有凸起的刺，用剪刀在刺的位子剪一個口子，接著再用剪刀的平面把整個腦子挑出來，而這個時候蝦線就會整根被扯出來了，這也是一種不錯的去除方法。