獼猴桃是一種綠瓤黑籽的水果，外面裹著一層毛絨絨的棕色果皮。紐西蘭獼猴桃最負盛名，但其實獼猴桃是原產於中國的。一般獼猴桃剛摘下來的時候都比較硬，放一段時間才慢慢成熟。想要催熟獼猴桃，就要放在室溫下儲存，同時讓其接觸到乙烯氣體（許多水果都會釋放出乙烯）。

1.購買沒有汙點的獼猴桃。挑選獼猴桃的時候，要挑沒有汙點的，但不必過於在意軟硬，因為獼猴桃很容易催熟。

2.你想要催熟獼猴桃之前，要將其一直儲存在冰箱裡。比較硬的獼猴桃至少可以在冰箱裡儲存4個月。同時要注意不要把獼猴桃和其他水果放在一起，否則就容易接觸到乙烯氣體。

3.想要催熟獼猴桃的時候將其取出。獼猴桃若在常溫下儲存，大概3-5天就會成熟。

4讓獼猴桃接觸乙烯可以加快其成熟的速度。

把獼猴桃和蘋果、香蕉、梨放在一起。這樣，獼猴桃就能接觸到其他水果釋放出的乙烯氣體。催熟過程中，要注意別把獼猴桃放在Sunny直射的地方，而且要遠離熱源。把獼猴桃和蘋果、香蕉、梨一起放在紙袋裡或透氣的塑膠袋裡。袋子放在室溫下儲存1-2天.

5.用拇指捏一捏獼猴桃看看是否夠熟。如果輕輕一捏獼猴桃就癟進去了，那就說明催熟成功了。熟透了的獼猴桃既飽滿又芳香。