主料：豬排骨(大排)300克

輔料：雞蛋100克

調料：鹽10克,大蒜（白皮）5克,味精5克,白砂糖10克,植物油30克,料酒10克,大蔥8克,姜8克

蒜香排骨的特色：

蒜香脆醇，外焦裡嫩。

教您蒜香排骨怎麼做，如何做蒜香排骨

1。 排骨改寸段，洗淨。蔥姜洗淨均切成末。大蒜去皮洗淨，剁成蒜蓉。

2。 將蒜蓉投入燒熱的油鍋中，並迅速撈出控淨油脂。

3。

將排骨加蒜香粉10克調味，加雞蛋液、精鹽、糖、料酒、味精醃製入味（3至4小時）。

4。 鍋中加油，燒至五成熱時，慢火炸透排骨，撈出。

5。 另起鍋，加油燒熱，加蔥薑末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒勻即可。

蒜香排骨的製作要訣：

1。 因有過油炸制的過程，需準備植物油500克。

2。 蒜香粉是一種複合型調味料,以粉末狀的形式存在,由多種調味品、香料等按一定的比例調製而成。

3。

醃製排骨時要注意口味。

4。 炸時要慢火炸透，最後高溫炸至皮脆。