食材準備:
魚香茄子教程:
1.首先把茄子洗淨切片
2.加入少許食鹽攪拌醃製,待茄子內部水分大部分滲出
3.青、紅椒均洗淨切丁
4.在鍋中放入食油,並把醃製好的茄子進行油炸撈出備用
5.在鍋中保留之前的底油,放入蔥、蒜、姜爆香
6.在爆香好的姜蔥蒜中加入泡椒碎翻炒,直到出現香味後放入炸好的茄子
7.均勻爆炒後加入調製好的魚香汁
8.帶茄子入味後加入青、紅椒丁均勻翻炒後即可。
總結:
看完以上教程後相信大家已經可以自己炒一道魚香茄子了吧。如果您想學習更多經典川菜的做法,不妨詳細瞭解一下煌旗川菜廚師培訓。
煌旗川菜培訓,包含35道經典四川名菜(其中魚香茄子就在裡頭喔)正宗做法,川菜必備基本功刀工傳授,常見食材調料全面瞭解等等。
如果您對煌旗的川菜培訓感興趣的話,不妨諮詢我們的線上客服,或者親身光臨就近的煌旗小吃培訓進行實地考察。
食材準備:
魚香茄子教程:
1.首先把茄子洗淨切片
2.加入少許食鹽攪拌醃製,待茄子內部水分大部分滲出
3.青、紅椒均洗淨切丁
4.在鍋中放入食油,並把醃製好的茄子進行油炸撈出備用
5.在鍋中保留之前的底油,放入蔥、蒜、姜爆香
6.在爆香好的姜蔥蒜中加入泡椒碎翻炒,直到出現香味後放入炸好的茄子
7.均勻爆炒後加入調製好的魚香汁
8.帶茄子入味後加入青、紅椒丁均勻翻炒後即可。
總結:
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