葡萄酒買回後必須注意儲存，一般來說葡萄酒儲存在恆溫10—14℃、溼度為70%左右的小酒窖中最合適。而不具備此條件的家庭也可將酒置於通風好，而且不受高溫驟冷影響的環境中儲存最好。 對於已開瓶口未飲完的酒，可用空氣抽取器抽盡瓶內氣體後再貯存，如條件不具備，則將酒換到容量相適的小瓶中，讓瓶中存不了空氣。但是開瓶後的酒存期不應超過一週。 另外還需注意酒本身的保質期。原料、工藝、品種不同的酒，其保質期各不相同，優質乾紅一般沒有保質期的限制，以張裕乾紅為例，該酒釀造過程中已在地下大酒窖中儲存了兩年以上時間，酒內糖分已完全轉化為酒精，也就失去了細菌自下而上的環境，因此該酒不但酒性穩定，而且口感醇厚，易於儲存，購買後若精心儲存起來，還可以使酒在逐年增漲中得到升值。另外，啤酒保質期為三個月 開罐以後必須當天喝完。威士忌，XO等烈性酒酒精濃度為44%/v 無保質期，只要酒精不揮發就OK了

隨著時間的推移，啤酒新鮮口味都會逐漸喪失，如想真正的嚐到啤酒的美味感，只有儘可能趁新鮮飲用才能完全達到。當啤酒放置時間較長時，啤酒的顏色會變深，由於各種不同的情況還會發生混濁和沉澱現象，及氧化味。雖然這種啤酒還能飲用，但主要是已失去了啤酒的風味