自制五香臘肉做法

主料

五花肉

2700g

輔料

鹽

適量

生抽

200g

綿白糖

2勺

高度白酒

100g

五香粉

1勺

胡椒粉

2勺

花椒

1小把

步驟

1.買來的五花肉用廚房毛巾擦乾淨

2.切成4條

3.高度酒、花椒、五香粉、胡椒粉、白糖、鹽、生抽備好

4.將上述調味料倒入盆裡攪拌均勻

5.五花肉放入容器裡，倒入拌均勻的佐料，用手按摩使其入味，放入陰涼的地方，每天翻動1~2次，我醃漬的兩天。

6.醃漬的五花肉已經上色了，取出用小刀在一頭的中間部位撮個洞便於穿根線繩

7.我用了一根編織用的鉤針把線繩拉過來

8.就是這個武器

9.然後把臘肉掛在晾衣架上通風的地方3~5天基本就幹了。

10.這是風乾過得臘肉，切成兩段可以放在冰箱裡儲存