食材黃花魚 1條料酒 1湯匙鹽巴 1/2茶匙生抽 1/2茶匙色拉油 2茶匙薑片 3片蔥 2根胡蘿蔔絲 5克蒸魚醬油 適量油 適量方法/步驟

1.將黃花魚剖開洗淨，內外抹上鹽和醬料醃製一會兒；

姜蒜切片，蔥一部分切段，一部分切蔥花。

2.拿一個盤子，下面鋪上薑片和蔥段，將醃製好的魚放上，上面再放上幾片姜。

這裡建議在魚腹中也放點薑片，可以去腥味

3.鍋內放水燒開後，再將魚放入支架上大火蒸10分鐘，時間到後改為小火不開啟鍋蓋再虛蒸3分鐘。

4.將蒸好的魚取出，揀出薑片，放蔥花和剁椒，淋上蒸魚醬油。

如果家裡沒有蒸魚豉油，就用耗油，料酒和醬油代替了，味道也不錯。

5.鍋裡燒熱油，趁熱將油倒在魚身上即可。

起鍋的時候在魚身上倒些海天豉油味道會更鮮美。

注意事項黃花魚肉質細嫩，十分適合兒童及體虛人士適用。可以適當在清蒸時放點辣椒在魚腹中，就有辣味了油要燒熟，別倒生油。