電冰箱的星級符號表示其冷凍室所能達到的溫度級別，表示冷凍室的冷凍能力。1.一星級：表示冷凍室溫度應不高於-6℃，冷凍食物的儲藏時間約為1周。2.二星級：表示冷凍室溫度應不高於-12℃，冷凍食物的儲藏時間約為4周。3.高二星級：表示冷凍室溫度應不高於- 15℃，冷凍食物的儲藏時間約為6周。4.三星級：表示冷凍室溫度應不高於-18℃，冷凍食物的儲藏時間約為12周。5.四星級；表示冷凍室溫度應不高於-18℃，並且具有對一定量食品的速凍能力。

國家標準規定：對於SN型、N型、ST型電冰箱，冷凍室有效容積45L融下時，對25℃的2kg瘦牛肉經24h可凍至- 18℃以下，對於T型電冰箱，其它條件同上，經24h應從32"C冷凍至-18℃以下。冷凍室有效容積大於45升時，試驗冷凍的瘦牛肉應該至少每100L4.5kg。星級越高，冷凍食物的儲藏時間越長。但是，星級越高，冷凍室溫度越低，耗電量越大。而且，儲藏食物不是溫度越低越好，各類食品都有其適應的冷藏溫度。一般家庭使用三星級電冰箱或二星級電冰箱比較適宜。一般的單門電冰箱，因為設有維持穩定低溫的冷凍室，談不上什麼星級。有的單門電冰箱也標明瞭星級，那只是表示蒸發器中空氣溫度的高低。無論哪一種星級的電冰箱，冷藏室的溫度皆為0～10℃。