: 滷雞爪做法 食材明細 主料 雞爪500g 花椒18g 鹽20g 八角1個 小茴香籽5g 桂皮3g 老抽10g 白糖12g 幹辣椒2個 生薑10g 料酒2g 步驟 1.雞爪清洗乾淨，開始滷雞爪即可

滷雞爪做法

食材明細

主料

雞爪500g

花椒18g

鹽20g

八角1個

小茴香籽5g

桂皮3g

老抽10g

白糖12g

幹辣椒2個

生薑10g

料酒2g

步驟

1.雞爪清洗乾淨。

2.用剪刀把雞爪上的指甲剪掉。

3.把雞爪放入開水鍋中，焯燙至血末浮起，撈出洗淨。

4.把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的幹辣椒放入鍋內。

5.鍋中加水，再放入鹽和糖。

6.放入生抽。

7.再放入料酒。

8.最後放入焯燙好的雞爪。

9.鍋放到爐子上，開大火燒開轉中小火。

10.煮10分鐘關火加蓋浸泡1小時，撈出晾涼即可食用。