魚露涼麵

材料：雞蛋麵80g、油少許、海苔絲適量、蔥花少許、魚露汁20㏄。

做法：

1）取一湯鍋，放入雞蛋麵燙熟後撈起。

2）將麵條加入少許油攪拌，並將麵條拉起吹至涼備用。

3）取一盤，將涼好的雞蛋麵置於盤中，淋上魚露汁後撒上蔥花、海苔絲即可。

魚露海鮮炒米粉

材料：米粉、魚露、洋蔥、蝦仁、金針菇、香蔥、醬油、白糖。

做法：

1）將米粉按照包裝上的說明用冷水浸泡10分鐘，直到米粉變得柔軟。

2）將蝦仁用適量鹽和料酒醃製10分鐘，放入5成熱的油鍋中滑炒至斷生。

3）油鍋中加入適量油，小火加熱到4成熱時，放入香蔥段、洋蔥片炒出香味。

4）放入瀝乾水分的粉絲，用筷子抖散、拌勻。

5）加入兩勺魚露，一勺醬油，一勺白糖拌勻，炒到米粉成熟後，最後加入金針菇拌炒幾秒鐘即可。

魚露醬油2大匙 糖1/4匙 水一小碗

魚露汁的做法步驟

取一碗，加入所有材料混合調勻即可